Какой сыр лучше есть кормящей маме?
При вскармливании ребёнка грудью питательные вещества из продуктов, которые ест мама, попадают к новорождённому через грудное молоко (из крови). Как питаться, чтобы не навредить крохе? Что разрешено? Можно ли сыр при грудном вскармливании (ГВ), и если можно, то какой именно?
Состав и польза
Существует большое разнообразие сыров, изготовляемых из молока коров, а также овец, коз. Классический вариант – твёрдый, включающий массу ценнейших компонентов, они и обуславливают пользу для организма. Другие разновидности этого продукта имеют похожий состав, различие состоит в удельном весе отдельных веществ.
Таблица 1 – Химический состав и действие на организм
| Элемент: | % от дневной нормы в 100 г: | Воздействие на организм: |
|---|---|---|
| Витамин А | 44.4 | Является антиоксидантом, важен для зрения, укрепляет иммунную систему, участвует в синтезе белков, нормализует обменные процессы, замедляет старение. |
| Витамин В 2 | 16.7 | Важен для образования эритроцитов, регулирует процессы роста, необходим для здоровья кожи, волос, укрепляет иммунитет, нормализует работу щитовидной железы. |
| Витамин В 12 | 46.7 | Важен в процессе деления клеток и образовании ДНК, участвует в процессах регенерации, обмене веществ, укрепляет нервную систему, предотвращает развитие депрессии, предотвращает развитие анемии. |
| Витамин РР | 22.6 | Участвует в окислительно-восстановительных процессах, нормализует работу нервной системы, улучшает сердечно-сосудистую деятельность, предотвращая развитие тромбозов, и нормализуя уровень холестерина. |
| Кальций | 100 | Важный элемент костной ткани, зубов. Участвует в процессах свертываемости крови и активизирует кроветворение. |
| Магний | 12.5 | Нормализует работу сердца, укрепляет нервную систему, улучшает репродуктивные функции, препятствует отложению камней в почках, улучшает состояние зубов. |
| Натрий | 66.2 | В союзе с калием нормализуют баланс жидкости, стимулирует пищеварение, работу мочевыделительной системы, способствует сохранению кальция в организме. |
| Фосфор | 67.5 | Участвует в работе нервной системы и функционировании мозга, вместе с кальцием отвечает за формирование костной ткани, регулирует процессы роста, отвечает за регенерацию клеток, активизирует действие витаминов. |
| Цинк | 33.3 | Участвует в процессах регенерации клеток, важен для роста волос, ногтей, состояния кожи, способствует укреплению иммунитета. |
Кроме указанных элементов, сыр содержит железо, медь, селен, марганец и калий, но в меньших количествах. Польза также заключается в том, что этот молочный продукт содержит животный белок, который легко усваивается организмом.
Влияние разных видов сыра на кормящую маму
Сыр, вне зависимости от сорта и вида, не попадает в список запрещенных продуктов при грудном вскармливании.
Твёрдые сорта
Твёрдый сыр можно и рекомендовано есть при лактации. Такие виды, как моцарелла, маасдам, богаты ценными веществами, которые необходимы женщине и грудничку. Такие сыры отличаются высоким процентом жирности.
Адыгейский сыр
Адыгейский сыр весьма популярен. Причисляется к рассольным разновидностям, как и брынза. Употреблять можно сразу после рождения крохи. В нем имеется минимум соли, большой удельный вес легкоусвояемого белка, много витаминов, макро- и микроэлементов. При желании его можно сделать самостоятельно.
Колбасный
Колбасный сыр, как и другие виды плавленых изделий, советуют исключить из меню кормящей женщины, или отсрочить его употребление на более позднее время. Причина – содержание большого количества добавок, которые могут негативно сказаться на состоянии пищеварительной системы мамы, особенно если при изготовлении использовалось копчение.
При производстве плавленых сыров некоторые недобросовестные производители используют твёрдый сыр с истёкшим сроком годности, добавляют в него сливки или масло, творог и соли-плавители.
Плавленый
Плавленый сыр нежелателен во время грудного вскармливания по той же причине, что и колбасный. Основу таких сыров составляет твёрдый сыр, но далее идут добавки. Плавленые сыры привлекают внимание приятным вкусом, но пользы от них кормящей маме никакой не будет. Важно обратить внимание на список химических добавок в составе: соли-плавители, лимонная кислота, пальмовое масло, фосфатные добавки.
При желании плавленый сыр можно приготовить самостоятельно: процесс несложный, при этом за качество можно не переживать.
Творожный сыр
Разрешен во время лактации. Стоит помнить о его высокой калорийности. Рекомендуется готовить самостоятельно.
Сыры с плесенью
К подобным сырам относят мюнстер, рокфор, камамбер, бри и другие. Выделяют сыры, имеющие плесень: белую, красную, голубую.
Данные рекомендации не накладывают запрет и не означают, что нельзя побаловать себя маленьким кусочком деликатеса, а лишь предупреждают о возможных рисках.
Какой сыр лучше есть кормящей маме
Миф: сыр предпочтительно выбирать с жирностью не выше 20%. Количество жира в пище не влияет на жирность молока женщины [1], так что для младенца опасности в этом нет. Высокая калорийность продукта нежелательна для мам, страдающих избытком веса.
Кроме твёрдых сыров, хорошо подходит Фета, изготавливаемый из молока коз. Выбирать лучше молодые сыры, прошедшие не слишком длительный период созревания.
Мамы, чьи малыши страдают аллергическими реакциями на лактозу и коровий белок, могут употреблять сыры на основе козьего или овечьего молока. Такой продукт низкокалорийный, в нём нет каротина, и он содержит пробиотики, полезные для пищеварения.
Важным остаётся вопрос о количестве потребления. Необходимо соблюсти правила ввода нового продукта в меню: начать нужно с маленькой порции (20 г). Если нет негативных реакций со стороны малыша, довести до 50 грамм в день.
Можно ли сыр в первый месяц?
Для кормящей мамы этот продукт полезен с первых дней вскармливания, но подходить к выбору сортов необходимо ответственно: отдавать предпочтение лучше твёрдым видам. Разрешается употреблять Фету, Моцареллу, творожный, Адыгейский.
Когда лучше отказаться от сыра?
Этот молочный продукт способен произвести негативное воздействие. Есть сыр кормящей маме не рекомендовано:
- При болезнях мочевыводящей системы: продукт содержит соли натрия и может нарушить водно-солевой баланс.
- Слишком солёные сорта могут вызвать задержку жидкости в организме.
- От копчёных сыров рекомендуется отказаться, поскольку часть из них производится с использованием аллергенной добавки – “жидкого дыма”.
- При индивидуальной непереносимости.
Как купить качественный сыр: советы по выбору
Критерии выбора:
- Визуальный осмотр: качественный продукт имеет равномерную корку, нет растрескиваний, пятен. В нарезанном виде не должен быть липким или чрезмерно сухим.
- Цвет: должен быть белесый, однородный, без пятен. Жёлтые, рыжие цвета сыру придаются пищевыми красителями.
- Дырочки: наличие их на сыре свидетельствует о высоком качестве. Размер их по всему срезу одинаковый (кроме пармезана и чеддера).
- Запах: не должен присутствовать запах дрожжей, горечи или гнили.
- Вкус: не должен быть горьким или кисловатым.
Кроме этого, необходимо уделить внимание составу сыра. Он не должен включать:
- жиры растительного характера (тогда это будет уже сырный продукт);
- ароматизаторы;
- усилители вкуса;
- консерванты и другие компоненты искусственного происхождения.
Заключение
Сыр кормящей маме нужен и важен. Включить этот продукт в рацион необходимо, но при этом нужно тщательно подходить к выбору употребляемого изделия, его качеству. Не стоит поддаваться мимолётным слабостям и есть сыры, не рекомендуемые медиками к употреблению.
- Maternal food restrictions during breastfeeding – Korean J Pediatr. 2017 Mar; 60 (3): 70-76.
Должность: редактор статьи. Квалификация: врач-педиатр высшей категории.
В 1977 окончила Горьковский медицинский институт им. С. М. Кирова по специальности «Педиатрия». В течение 25 лет работала участковым педиатром.
Дата публикации: